Описание рецепта
Яичные медальоны в аэрофритюрнице
Два мягких круглых медальона из яйца и сливок, приготовленных отдельно в силиконовых формочках для ровной нежной текстуры.
≈ 235 ккал/100 г · ≈ 195 ккал/порция
18 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Крупное куриное яйцо1 шт.
- Сливки жирностью 33–36%30 мл
- Растительное масло без выраженного вкуса2,5 мл
- Мелкая соль0,4 г
Посуда и принадлежности
- Настольная аэрофритюрница с циркуляцией горячего воздуха
- Небольшая миска
- Вилка
- Две небольшие силиконовые формочки для маффинов
- Силиконовая лопатка
Приготовление
- 01
Разогрейте аэрофритюрницу до 165 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- 165 °C
- 02
Взбейте яйцо, сливки и соль в миске.
- Продукты
- Крупное куриное яйцо — 1 шт.; Сливки жирностью 33–36% — 30 мл; Мелкая соль — 0,4 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Смажьте две силиконовые формочки маслом.
- Продукты
- Растительное масло без выраженного вкуса — 2,5 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Разлейте яичную смесь по формочкам поровну.
- Продукты
- Крупное куриное яйцо — 1 шт.; Сливки жирностью 33–36% — 30 мл; Мелкая соль — 0,4 г
- Действие
- Разделить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Готовьте формочки в аэрофритюрнице, пока медальоны не схватятся и не достигнут внутри 71 °C.
- Продукты
- Крупное куриное яйцо — 1 шт.; Сливки жирностью 33–36% — 30 мл
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 9 мин
- Температура
- 165 °C; внутренняя температура не менее 71 °C
- 06
Остудите медальоны в формочках 2 минуты.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Остудить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое блюдо
- 07
Достаньте медальоны из формочек лопаткой.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Достать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
