EN RU

ГОТОВЬТЕ ИЗ ТОГО, ЧТО ЕСТЬ

Ужин начинается в вашем холодильнике.

Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.

01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам

Загружаем рецепт из базы…

Ваша кухня

Добавьте продукты по фотографии или вручную.

⌁Перетащите сюда фото холодильникаВыберите фотографию продуктовили нажмите для выбора фото · большие изображения оптимизируются автоматическиИспользуйте камеру или выберите готовое фото · большие изображения оптимизируются автоматически

◉Сделать фото▣Выбрать из галереи

Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.

Желаемое блюдо Необязательно

Подтверждённые продукты

пастатоматышпинатчеснокпармезансливкияйцалуксыркартофельоливковое маслопаприка

12продуктов для подбора

Фильтры приготовления

Аллергии применяются как жёсткое исключение.

Максимальное времяДиетаСложностьПосудаНагревательИспользование продуктов

Доступно в тарифе «Шеф‑повар»Перейдите на тариф «Шеф‑повар», чтобы задавать кухню страны, вид блюда и время приёма пищи.

Исключить аллергены

Попробуйте один подбор без регистрации по правилам Free. Зарегистрируйтесь, чтобы продолжить: 7 дней бесплатно.

Лучшие варианты

0 подходящих рецепта

Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.

Безопасность на кухне

AI-рекомендации могут ошибаться. Самостоятельно проверяйте этикетки, свежесть, аллергены и безопасную внутреннюю температуру.

KitchenFridge

Готовьте из того, что уже есть на кухне. Подбирайте рецепты по продуктам, сохраняйте любимые блюда и готовьте шаг за шагом.

Информация

О проекте Поддержка Помощь Конфиденциальность Пользовательское соглашение Политика возврата

Контакты

Вопрос, предложение или ошибка? Отправьте сообщение команде Kitchen Fridge.

Рецепты и изображения создаются автоматически и не заменяют рекомендации по пищевой безопасности.

Готовьте с удовольствием.

Kitchen Fridge

ИмяЭлектронная почта

ТемаСообщениеДо 5 000 символов

Website

Имя, почта и текст сохраняются на сайте и доступны администраторам. Не отправляйте пароли и данные банковских карт. Конфиденциальность

Согласен на обработку указанных данных для рассмотрения обращения.

Создаём изображение именно для этого рецепта… Оссобуко, тушённое с бальзамическим уксусом, розмарином, картофелем и грибами

Сохранённое изображение, если оно доступно

Описание рецепта

Оссобуко, тушённое с бальзамическим уксусом, розмарином, картофелем и грибами

Name: Оссобуко, тушённое с бальзамическим уксусом, розмарином, картофелем и грибами
Total time: 59 min
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 1 шт. говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко; 1 рыба рыба дорада целая / круглая, охлаждённая / в холодильнике; 170 г небольшой картофель Yukon Gold, разрезанный на четвертинки; 115 г шампиньоны кремини, разрезанные пополам; 30 мл бальзамический уксус; 120 мл говяжий бульон с низким содержанием соли; 1 шт. веточка свежего розмарина; 15 мл оливковое масло; 1,5 г кошерная соль

EN RU

Оссобуко из говяжьей голяшки поперечным срезом, тушённое под давлением с бальзамическим уксусом, розмарином, картофелем и грибами. Целая охлаждённая дорада обогащает основу соуса, затем удаляется, а жидкость процеживается и уваривается до блеска.

≈ 109 ккал/100 г · ≈ 177 ккал/порция

59 минСреднеИтальянская

Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур

Ингредиенты

Количество человек

Единицы

Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.

говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко1 шт.
рыба дорада целая / круглая, охлаждённая / в холодильнике1 рыба
небольшой картофель Yukon Gold, разрезанный на четвертинки170 г
шампиньоны кремини, разрезанные пополам115 г
бальзамический уксус30 мл
говяжий бульон с низким содержанием соли120 мл
веточка свежего розмарина1 шт.
оливковое масло15 мл
кошерная соль1,5 г

Посуда и принадлежности

Скороварка на 5,7 л
Сковорода диаметром 30 см
Мелкое сито
Кухонные щипцы
Кулинарный термометр с мгновенным считыванием

Приготовление

01
Посолите говядину.
Продукты
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 1 шт.; кошерная соль — 1,5 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
02
Разогрейте масло в сковороде.
Продукты
оливковое масло — 15 мл
Действие
Разогреть
Время
2 мин
Температура
Средне-сильный огонь
03
Подрумяньте говядину с обеих сторон.
Продукты
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 1 шт.
Действие
Подрумянить
Время
6 мин
Температура
Средне-сильный огонь
04
Положите говядину, картофель, грибы, розмарин, уксус, бульон и целую дорадо в скороварку.
Продукты
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 1 шт.; небольшой картофель Yukon Gold, разрезанный на четвертинки — 170 г; шампиньоны кремини, разрезанные пополам — 115 г; веточка свежего розмарина — 1 шт.; бальзамический уксус — 30 мл; говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 120 мл; gilthead_sea_bream_whole — 1 рыба
Действие
Загрузить
Время
4 мин
Температура
Комнатная температура
05
Готовьте смесь под высоким давлением.
Продукты
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 1 шт.; небольшой картофель Yukon Gold, разрезанный на четвертинки — 170 г; gilthead_sea_bream_whole — 1 рыба
Действие
Тушить
Время
30 мин
Температура
Высокое давление, около 1 бар избытка
06
Дайте давлению естественно снижаться пять минут
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Стравить
Время
3 мин
Температура
Горячее состояние
07
стравите остаток
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Стравить
Время
3 мин
Температура
Горячее состояние
08
Достаньте и выбросьте дорадо
Продукты
gilthead_sea_bream_whole — 1 рыба
Действие
Процедить
Время
2 мин
Температура
Горячее состояние
09
процедите жидкость от тушения
Продукты
gilthead_sea_bream_whole — 1 рыба
Действие
Процедить
Время
2 мин
Температура
Горячее состояние
10
Кипятите процеженную жидкость до получения блестящего соуса.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Уварить
Время
5 мин
Температура
Средне-сильный огонь
11
Верните говядину, картофель и грибы в соус и прогрейте до 63 °C внутри
Продукты
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 1 шт.; небольшой картофель Yukon Gold, разрезанный на четвертинки — 170 г; шампиньоны кремини, разрезанные пополам — 115 г
Действие
Довести до готовности
Время
2 мин
Температура
Внутренняя температура не ниже 63 °C
12
дайте мясу постоять три минуты
Продукты
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 1 шт.; небольшой картофель Yukon Gold, разрезанный на четвертинки — 170 г; шампиньоны кремини, разрезанные пополам — 115 г
Действие
Довести до готовности
Время
2 мин
Температура
Внутренняя температура не ниже 63 °C

Рецепты-источники

Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.

Оцените рецепт