Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Тушёная бескостная телячья грудинка с цитрусом и шалфеем с паппарделле
Блюдо на одну порцию: цельную бескостную телячью грудинку медленно тушат в белом вине с цитрусом и шалфеем, затем подают с яичной паппарделле и тёплой связующей смесью с желтком.
≈ 201 ккал/100 г · ≈ 1 017 ккал/порция
58 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
бескостная телячья грудинка170 г
паппарделле85 г
желток крупного яйца1 шт.
апельсин0,5 шт.
лимон0,5 шт.
луковица фенхеля90 г
сухое белое вино120 мл
несолёный куриный бульон180 мл
свежие листья шалфея5 г
оливковое масло15 мл
несолёное сливочное масло14 г
мелкая соль1,5 ч. ложки
чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
Чугунная жаровня
Щипцы
Поварской нож
Разделочная доска
Вилка
Большая кастрюля
Дуршлаг
Небольшая миска
Приготовление
01
Промокните бескостную телячью грудинку насухо и посолите и поперчите её.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 170 г; мелкая соль — 1,5 ч. ложки; чёрный перец — 0,5 г
Действие
приправить
Время
2 мин
Температура
комнатная температура
02
Разогрейте оливковое масло в жаровне на среднем или сильном огне.
Продукты
оливковое масло — 15 мл
Действие
разогреть
Время
2 мин
Температура
средне-сильный огонь
03
Подрумяньте цельную телячью грудинку с обеих широких сторон.
Продукты
бескостная телячья грудинка — 170 г
Действие
подрумянить
Время
6 мин
Температура
средне-сильный огонь
04
Обжарьте фенхель в той же жаровне до лёгкой золотистой корочки.
Продукты
луковица фенхеля — 90 г
Действие
обжарить
Время
4 мин
Температура
средний огонь
05
Добавьте в жаровню вино, бульон, цитрусовую цедру, цитрусовый сок и шалфей.
