Описание рецепта
Открытый омлет с помидорами и пармезаном
Открытый французский омлет с чесночными помидорами и хрустящей корочкой пармезана.
≈ 116 ккал/100 г · ≈ 288 ккал/порция
15 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупные яйца100 г
- средний помидор, нарезанный кубиками120 г
- измельчённый зубчик чеснока1 шт.
- тёртый пармезан20 г
- оливковое масло5 мл
- соль0,7 г
Посуда и принадлежности
- Чугунная сковорода диаметром 25 см
- Лопатка
Приготовление
- 01
Взбейте яйца и соль в миске.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; соль — 0,7 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Разогрейте оливковое масло в сковороде.
- Продукты
- оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 03
Готовьте помидор и чеснок до размягчения.
- Продукты
- средний помидор, нарезанный кубиками — 120 г; измельчённый зубчик чеснока — 1 шт.
- Действие
- Готовить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средний огонь
- 04
Вылейте яйца поверх помидора.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; средний помидор, нарезанный кубиками — 120 г
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 05
Посыпьте влажную поверхность пармезаном.
- Продукты
- тёртый пармезан — 20 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 06
Готовьте без крышки, пока низ не схватится, а яйца не достигнут 71 °C.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 6 мин
- Температура
- Слабый огонь
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
