Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Равиоли с рикоттой, шпинатом и коричневым грибом со сливочным маслом
Квадратные равиоли с начинкой из рикотты, припущенного шпината и приготовленного коричневого гриба отваривают до мягкости и подают со сливочным маслом и пармезаном.
≈ 229 ккал/100 г · ≈ 654 ккал/порция
48 минСложноИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
пшеничная мука100 г
крупное сырое яйцо50 г
вода для теста10 мл
вода для защипывания15 мл
крупный зрелый коричневый гриб с мясистой текстурой, сырой45 г
рикотта из цельного молока70 г
молодой шпинат, нарезанный20 г
мелко натёртый пармезан10 г
сливочное масло10 г
мелкая соль1 г
вода для варки равиоли850 мл
Посуда и принадлежности
скалка
поварской нож
сковорода диаметром 25 см
большая кастрюля
шумовка
Приготовление
01
Смешайте муку, яйцо, 10 мл воды для теста и 0,5 г соли в тесто.
Продукты
пшеничная мука — 100 г; крупное сырое яйцо — 50 г; вода для теста — 10 мл; мелкая соль — 1 г
Действие
смешать
Время
3 мин
Температура
комнатная температура
02
Вымесите тесто до гладкости, накройте и оставьте на 15 минут.
Продукты
пшеничная мука — 100 г; крупное сырое яйцо — 50 г; вода для теста — 10 мл
Действие
отдохнуть
Время
15 мин
Температура
комнатная температура
03
Готовьте нарезанный гриб и шпинат на сухой сковороде на среднем огне 4 минуты, пока шпинат не увянет, а влага гриба не испарится.
Продукты
крупный зрелый коричневый гриб с мясистой текстурой, сырой — 45 г; молодой шпинат, нарезанный — 20 г
Действие
обжарить
Время
4 мин
Температура
средний огонь
04
Смешайте приготовленные овощи, рикотту, пармезан и оставшуюся соль.
Продукты
крупный зрелый коричневый гриб с мясистой текстурой, сырой — 45 г; молодой шпинат, нарезанный — 20 г; рикотта из цельного молока — 70 г; мелко натёртый пармезан — 10 г; мелкая соль — 1 г
Действие
смешать
Время
3 мин
Температура
тёплая
05
Раскатайте тесто в два пласта размером 28 × 14 см и толщиной около 1 мм.
Продукты
пшеничная мука — 100 г; крупное сырое яйцо — 50 г; вода для теста — 10 мл
Действие
раскатать
Время
6 мин
Температура
комнатная температура
06
Разложите 8 равных порций начинки по 15 г: по четыре на каждом пласте в сетке 2 × 2.
Продукты
крупный зрелый коричневый гриб с мясистой текстурой, сырой — 45 г; молодой шпинат, нарезанный — 20 г; рикотта из цельного молока — 70 г; мелко натёртый пармезан — 10 г
Действие
порционировать
Время
3 мин
Температура
комнатная температура
07
Смажьте края отдельной водой для защипывания, накройте каждую начинку соответствующей частью пласта, выпустите воздух и вырежьте 8 квадратов размером 7 × 7 см.
Продукты
вода для защипывания — 15 мл
Действие
защипнуть
Время
5 мин
Температура
комнатная температура
08
Доведите воду для варки до кипения, варите равиоли 3 минуты после всплытия и выньте их шумовкой.
Продукты
вода для варки равиоли — 850 мл
Действие
отварить
Время
6 мин
Температура
кипение
09
Растопите сливочное масло в сковороде, перемешайте с ним равиоли и посыпьте оставшимся пармезаном.
