Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Тартар из говядины с каперсами, ржаными тостами и яичным желтком
Холодный французский тартар из сырой говяжьей вырезки, нарезанной ножом, с каперсами, шалотом, дижонской горчицей, вустерширским соусом и оливковым маслом; сверху — сырой пастеризованный желток, подаётся с ржаными тостами.
≈ 239 ккал/100 г · ≈ 183 ккал/порция
20 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
сырая говяжья вырезка, зачищенная и очень холодная140 г
лук-шалот, мелко нарезанный15 г
каперсы, обсушенные и измельчённые10 г
дижонская горчица5 г
вустерширский соус5 мл
оливковое масло первого отжима3 мл
свежемолотый чёрный перец1 г
мелкая соль1 г
сырой пастеризованный яичный желток17 г
ржаной хлеб, поджаренный и нарезанный брусочками30 г
Посуда и принадлежности
Поварской нож
Разделочная доска
Миска для смешивания
Небольшая миска
Сервировочная тарелка
Мерные ложки
Приготовление
01
Охладите сервировочную тарелку и миску в течение 5 минут.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Охладить
Время
5 мин
Температура
Охлаждённые до температуры холодильника
02
Нарежьте очень холодную говяжью вырезку кубиками по 3 мм поварским ножом.
Продукты
сырая говяжья вырезка, зачищенная и очень холодная — 140 г
Действие
Нарезать
Время
5 мин
Температура
Держать ниже 4 °C
03
Смешайте шалот, каперсы, дижонскую горчицу, вустерширский соус, оливковое масло, перец и соль в охлаждённой миске.
