Описание рецепта
Карри со шпинатом, яйцами и нутом
Питательное вегетарианское блюдо из шпината, яиц и нута, тушённых с помидорами и согревающими специями карри, с йогуртом, чили и кориандром.
≈ 81 ккал/100 г · ≈ 557 ккал/порция
50 минЛегкоВ индийском стиле
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- рапсовое масло7,5 мл
- лук, тонко нарезанный0,5 средняя луковица
- чеснок, раздавленный0,5 шт.
- свежий имбирь, очищенный и натёртый1,5 кусок длиной см
- молотая куркума1 ч. л.
- молотый кориандр1 ч. л.
- гарам масала1 ч. л.
- молотый кумин0,5 ст. л.
- помидоры, нарезанные225 г
- консервированный нут, без жидкости200 г
- вода50 мл
- сахар0,5 ч. л.
- шпинат100 г
- крупное яйцо1 шт.
- натуральный йогурт22,5 мл
- красный перец чили, тонко нарезанный0,5 перец
- свежий кориандр, порванный руками7,5 г
- соль1 г
Посуда и принадлежности
- большая сковорода или огнеупорная кастрюля
- небольшая кастрюля
- крышка
- нож
- разделочная доска
- тёрка
- дуршлаг
Приготовление
- 01
Разогрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Продукты
- рапсовое масло — 7,5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C / 350 °F
- 02
Обжаривайте нарезанный лук до золотистого цвета и мягкости.
- Продукты
- лук, тонко нарезанный — 0,5 средняя луковица
- Действие
- Обжарить
- Время
- 10 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C / 350 °F
- 03
Обжарьте чеснок, имбирь, куркуму, молотый кориандр, гарам масалу, кумин и помидоры.
- Продукты
- чеснок, раздавленный — 0,5 шт.; свежий имбирь, очищенный и натёртый — 1,5 кусок длиной см; молотая куркума — 1 ч. л.; молотый кориандр — 1 ч. л.; гарам масала — 1 ч. л.; молотый кумин — 0,5 ст. л.; помидоры, нарезанные — 225 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C / 350 °F
- 04
Добавьте нут, воду и сахар и доведите смесь до слабого кипения.
- Продукты
- консервированный нут, без жидкости — 200 г; вода — 50 мл; сахар — 0,5 ч. л.
- Действие
- Довести до слабого кипения
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь, около 95 °C / 203 °F
- 05
Вмешайте шпинат.
- Продукты
- шпинат — 100 г
- Действие
- Вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Накройте крышкой и готовьте карри.
- Продукты
- шпинат — 100 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 22 мин
- Температура
- слабый огонь, около 95 °C / 203 °F
- 07
Посолите карри.
- Продукты
- соль — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Сварите яйцо в кастрюле с водой.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Варить
- Время
- 7 мин
- Температура
- кипящая вода, 100 °C / 212 °F
- 09
Охладите варёное яйцо под струёй холодной воды.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Промыть
- Время
- 1 мин
- Температура
- холодная вода, около 10 °C / 50 °F
- 10
Очистите яйцо и разрежьте пополам.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Разрезать пополам
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 11
Вмешайте йогурт в карри.
- Продукты
- натуральный йогурт — 22,5 мл
- Действие
- Вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Выложите сверху на карри половинки яйца, чили и кориандр.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; красный перец чили, тонко нарезанный — 0,5 перец; молотый кориандр — 7,5 г
- Действие
- Выложить сверху
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 13
Приправьте готовое блюдо солью.
- Продукты
- соль — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
