Описание рецепта
Карри из яиц
Половинки яиц вкрутую томятся в лёгкой подливе с куркумой и специями карри, образуя простое сытное блюдо.
≈ 41 ккал/100 г · ≈ 54 ккал/порция
25 минЛегкоИндийская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупные сырые яйца в скорлупе100 г
- нейтральное растительное масло5 г
- вода120 мл
- мягкая смесь специй карри2 г
- молотая куркума1 г
- соль3 г
Посуда и принадлежности
- небольшая кастрюля
- небольшая сковорода
- нож
Приготовление
- 01
Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и доведите воду до кипения.
- Продукты
- крупные сырые яйца в скорлупе — 100 г; вода — 120 мл
- Действие
- варить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 02
Выключите нагрев, накройте кастрюлю и оставьте яйца в горячей воде.
- Продукты
- крупные сырые яйца в скорлупе — 100 г
- Действие
- выдержать
- Время
- 9 мин
- Температура
- Горячая вода; яйца должны достичь 71 °C или выше
- 03
Ненадолго охладите яйца под холодной проточной водой, очистите и разрежьте пополам.
- Продукты
- крупные сырые яйца в скорлупе — 100 г
- Действие
- очистить и разрезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Охладить до безопасной температуры для рук
- 04
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 5 г
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний нагрев
- 05
Перемешайте порошок карри и куркуму с маслом в течение нескольких секунд.
- Продукты
- мягкая смесь специй карри — 2 г; молотая куркума — 1 г
- Действие
- прогреть специи
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний нагрев
- 06
Влейте воду и добавьте соль.
- Продукты
- вода — 120 мл; соль — 3 г
- Действие
- приготовить подливу
- Время
- 1 мин
- Температура
- Жидкость на слабом кипении
- 07
Положите половинки яиц срезом вниз и тушите, пока подлива слегка не покроет их.
- Продукты
- крупные сырые яйца в скорлупе — 100 г
- Действие
- тушить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабое кипение; подавайте только после достижения центром яйца не менее 71 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
