Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины, обжаренный на сковороде, с чимичурри из петрушки
Цельный стейк портерхаус из говядины на кости сильно обжаривается в чугунной сковороде и подаётся с чимичурри из петрушки, чеснока, оливкового масла, уксуса и перца.
≈ 247 ккал/100 г · ≈ 1 232 ккал/порция
30 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк портерхаус из говядины450 г · толщиной около 4 см
листовая петрушка, мелко нарезанная15 г
красный винный уксус15 мл
оливковое масло30 мл
зубчик чеснока, измельчённый1 шт.
хлопья красного перца0,5 г
кошерная соль3 г
свежемолотый чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
Чугунная сковорода диаметром 30 см
Кухонные щипцы
Термометр с мгновенным считыванием
Разделочная доска
Приготовление
01
Смешайте петрушку, уксус, оливковое масло, чеснок и хлопья красного перца в небольшой миске.
Продукты
листовая петрушка, мелко нарезанная — 15 г; красный винный уксус — 15 мл; оливковое масло — 30 мл; зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.; хлопья красного перца — 0,5 г
Действие
Смешать
Время
3 мин
Температура
Комнатная температура
02
Промокните стейк портерхаус из говядины и приправьте солью и чёрным перцем.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · толщиной около 4 см; кошерная соль — 3 г; свежемолотый чёрный перец — 0,5 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
03
Разогревайте сухую чугунную сковороду на сильном огне, пока она не начнёт заметно дымиться.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
5 мин
Температура
Поверхность сковороды 230 °C
04
Положите стейк в сковороду и сильно обжаривайте 3 минуты.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · толщиной около 4 см
Действие
Сильно обжаривать
Время
3 мин
Температура
Сильный огонь
05
Переверните стейк и сильно обжаривайте вторую сторону 3 минуты.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · толщиной около 4 см
Действие
Перевернуть и обжаривать
Время
3 мин
Температура
Сильный огонь
06
Обжарьте жировой край до румяного цвета, удерживая стейк вертикально щипцами.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · толщиной около 4 см
Действие
Обжарить край
Время
2 мин
Температура
Сильный огонь
07
Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть, пока температура в самой толстой части не достигнет 63 °C.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · толщиной около 4 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
10 мин
Температура
Итоговая внутренняя температура: 63 °C
08
Полейте отдохнувший цельный стейк на кости соусом чимичурри и подавайте.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · толщиной около 4 см; листовая петрушка, мелко нарезанная — 15 г; красный винный уксус — 15 мл; оливковое масло — 30 мл; зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.; хлопья красного перца — 0,5 г
