Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Создаём изображение именно для этого рецепта…Сохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины в перечной корочке
Стейк портерхаус из говядины на кости, покрытый крупно дроблёным чёрным перцем и обжаренный на чугунной сковороде с выразительной хрустящей перечной корочкой.
≈ 218 ккал/100 г · ≈ 916 ккал/порция
32 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк портерхаус из говядины420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
нейтральное растительное масло10 мл
кошерная соль4 г
целые горошины чёрного перца5 г
Посуда и принадлежности
чугунная сковорода диаметром 30 см
тяжёлая кружка или мельница для перца
кухонные щипцы
термометр для мяса с мгновенным считыванием
разделочная доска
Приготовление
01
Обсушите стейк портерхаус бумажными полотенцами.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Обсушить
Время
2 мин
Температура
комнатная температура
02
Раздробите горошины перца на крупные кусочки тяжёлой кружкой или мельницей.
Продукты
целые горошины чёрного перца — 5 г
Действие
Дробить перец
Время
3 мин
Температура
комнатная температура
03
Плотно прижмите дроблёный перец и половину соли к обеим плоским сторонам и краям стейка.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; целые горошины чёрного перца — 5 г; кошерная соль — 4 г
Действие
Покрыть корочкой
Время
2 мин
Температура
комнатная температура
04
Нагревайте чугунную сковороду на огне выше среднего 5 минут.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть
Время
5 мин
Температура
205°C
05
Добавьте масло в сковороду.
Продукты
нейтральное растительное масло — 10 мл
Действие
Добавить масло
Время
1 мин
Температура
205°C
06
Обжаривайте стейк в перечной корочке 4 минуты с первой стороны, не двигая его.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
огонь выше среднего
07
Переверните стейк и обжаривайте вторую сторону 4 минуты.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Перевернуть и обжарить
Время
4 мин
Температура
огонь выше среднего
08
Обжарьте костяной и жировой край 2 минуты
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Довести обжариванием
Время
3 мин
Температура
внутри 57°C; medium
09
переворачивайте стейк каждую минуту, пока температура в самой толстой части не достигнет 57°C
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Довести обжариванием
Время
3 мин
Температура
внутри 57°C; medium
10
Оставьте стейк на разделочной доске на 5 минут
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
3 мин
Температура
тёплый
11
подавайте целым или нарежьте после отдыха
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 420 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Сохранённое изображение, если оно доступно