Описание рецепта
Испанская тортилья де пататас с луком
Испанская картофельно-луковая тортилья, приготовленная с взбитыми яйцами на сковороде и нарезанная аккуратными ломтиками перед подачей.
≈ 104 ккал/100 г · ≈ 338 ккал/порция
35 минЛегкоИспанская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картошка180 г
- крупные яйца2 шт.
- репчатый лук40 г
- оливковое масло5 мл
- мелкая соль1 г
- чёрный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- антипригарная сковорода диаметром 20 см
- миска для смешивания
- поварской нож
- разделочная доска
- лопатка
- венчик или вилка
- тарелка
Приготовление
- 01
Нарежьте картошку кружочками толщиной 2–3 мм, а лук — тонкими полосками.
- Продукты
- картошка — 180 г; репчатый лук — 40 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Взбейте яйца с солью и чёрным перцем в миске.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.; мелкая соль — 1 г; чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Готовьте картошку и лук в сковороде под крышкой до мягкости картошки, один раз перевернув слои.
- Продукты
- картошка — 180 г; репчатый лук — 40 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 14 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 05
Залейте картофельные слои взбитыми яйцами.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- Залить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 06
Накройте сковороду и готовьте, пока центр не достигнет 160°F/71°C, а яйцо полностью не схватится.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.; картошка — 180 г
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 8 мин
- Температура
- средне-слабый огонь; внутренняя температура 160°F/71°C
- 07
Переложите слоёный картофельно-яичный круг на тарелку и нарежьте ломтиками.
- Продукты
- картошка — 180 г; крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- дать постоять 3 минуты при комнатной температуре
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
