Описание рецепта
Стейк из говядины Denver, обжаренный на сковороде, с паппарделле, томатами и бри
Бескостный стейк из говядины Denver, обжаренный на сковороде и поданный с паппарделле в соусе из тёплых томатов, чеснока и расплавленного сыра бри.
≈ 186 ккал/100 г · ≈ 856 ккал/порция
35 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк из говядины Denver170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- паппарделле70 г
- сыр бри45 г
- помидор140 г
- оливковое масло15 мл
- зубчик чеснока1 шт.
- хлопья красного перца0,5 г
- кошерная соль3 чайная ложка
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- тяжёлая сковорода
- большая кастрюля
- кухонные щипцы
- термометр мгновенного считывания
- дуршлаг
- разделочная доска
- поварской нож
Приготовление
- 01
Приправьте стейк из говядины Denver половиной соли и чёрным перцем.
- Продукты
- стейк из говядины Denver — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см; кошерная соль — 3 чайная ложка; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- приправить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Отварите паппарделле в подсоленной воде до мягкости согласно времени на упаковке.
- Продукты
- паппарделле — 70 г; кошерная соль — 3 чайная ложка
- Действие
- отварить
- Время
- 10 мин
- Температура
- кипящая вода
- 03
Слейте паппарделле через дуршлаг.
- Продукты
- паппарделле — 70 г
- Действие
- слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее
- 04
Разогрейте оливковое масло в тяжёлой сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 05
Обжаривайте стейк 4 минуты с первой стороны.
- Продукты
- стейк из говядины Denver — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 06
Переверните стейк и обжаривайте ещё 3–4 минуты до внутренней температуры 63 °C.
- Продукты
- стейк из говядины Denver — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- внутренняя температура 63 °C
- 07
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут.
- Продукты
- стейк из говядины Denver — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- выдержать
- Время
- 5 мин
- Температура
- тёплый
- 08
Готовьте помидор, чеснок и хлопья красного перца в сковороде 3 минуты.
- Продукты
- помидор — 140 г; зубчик чеснока — 1 шт.; хлопья красного перца — 0,5 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний огонь
- 09
Растопите сыр бри в помидорной смеси в течение 2 минут.
- Продукты
- сыр бри — 45 г
- Действие
- растопить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 10
Перемешайте обсушенную паппарделле с соусом из помидора и бри.
- Продукты
- паппарделле — 70 г; помидор — 140 г; сыр бри — 45 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячее
- 11
Выложите паппарделле на тарелку и положите рядом целый выдержанный стейк.
- Продукты
- паппарделле — 70 г; стейк из говядины Denver — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- выложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее
- 12
Нарежьте стейк поперёк волокон после подачи на тарелку.
- Продукты
- стейк из говядины Denver — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- нарезать
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно