Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины на гриле с тёплой белой фасолью и помидорами
Стейк портерхаус из говядины на кости, обжаренный на прямом жаре и доведённый в непрямой зоне гриля, с тёплой белой фасолью и помидорами.
≈ 193 ккал/100 г · ≈ 1 011 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк портерхаус из говядины397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
- готовая белая фасоль каннеллини130 г
- помидоры черри110 г
- оливковое масло15 мл
- зубчик чеснока0,5 шт.
- сушёный орегано1 г
- кошерная соль1,5 г
Посуда и принадлежности
- Газовый или угольный гриль с двумя зонами нагрева
- Щипцы с длинными ручками
- Термометр с мгновенным считыванием
- Небольшая миска
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Промокните стейк портерхаус бумажными полотенцами.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
- Действие
- Промокнуть насухо
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Натрите стейк половиной оливкового масла.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Натереть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Приправьте стейк кошерной солью и орегано.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; кошерная соль — 1,5 г; сушёный орегано — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Смешайте фасоль, помидоры, чеснок и оставшееся оливковое масло в миске.
- Продукты
- готовая белая фасоль каннеллини — 130 г; помидоры черри — 110 г; зубчик чеснока — 0,5 шт.; оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Смешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Обжаривайте стейк на прямом сильном жаре по 3 минуты с каждой стороны.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
- Действие
- Обжарить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Гриль 230–260°C
- 06
Переложите стейк в непрямую зону гриля.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
- Действие
- Переложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Гриль 175–205°C
- 07
Доведите стейк в непрямой зоне в течение 10 минут.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 10 мин
- Температура
- Гриль 175–205°C
- 08
Проверьте стейк термометром, пока внутренняя температура не достигнет 63°C.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
- Действие
- Проверить температуру
- Время
- 2 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63°C
- 09
Прогрейте смесь с фасолью в непрямой зоне гриля 8 минут.
- Продукты
- готовая белая фасоль каннеллини — 130 г; помидоры черри — 110 г; зубчик чеснока — 0,5 шт.; оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Прогреть
- Время
- 8 мин
- Температура
- Гриль 175°C
- 10
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплая
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
