Описание рецепта
Террин из картофеля, яиц и сыра Briette
Плотный порционный террин с нежными слоями картофеля и расплавленного сыра Briette, запечённый до полного схватывания яичной смеси.
≈ 108 ккал/100 г · ≈ 353 ккал/порция
55 минСреднеФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Картофель220 г
- Яйца100 г
- Сыр Briette55 г
- Растительное масло5 мл
- Соль1 г
Посуда и принадлежности
- Небольшая форма для хлеба
- Миска для смешивания
- Нож
- Разделочная доска
- Вилка
- Пергамент для выпечки
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 190 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 190 °C
- 02
Застелите форму пергаментом и смажьте его маслом.
- Продукты
- Растительное масло — 5 мл
- Действие
- Застелить и смазать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Нарежьте картофель очень тонкими кружками.
- Продукты
- Картофель — 220 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Взбейте яйца с солью.
- Продукты
- Яйца — 100 г; Соль — 1 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Выложите в форму половину картофеля, сыр Briette и оставшийся картофель слоями.
- Продукты
- Картофель — 220 г; Сыр Briette — 55 г
- Действие
- Выложить слоями
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Залейте слои яйцами.
- Продукты
- Яйца — 100 г
- Действие
- Залить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 07
Запекайте террин, пока температура в центре не достигнет 71 °C, а картофель не станет мягким.
- Продукты
- Картофель — 220 г; Яйца — 100 г; Сыр Briette — 55 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 28 мин
- Температура
- 190 °C; в центре 71 °C
- 08
Дайте тер<I>рину отдохнуть перед нарезкой.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
