Описание рецепта
Яйца на пару
Нежные китайские яйца на пару, приготовленные с равными объемами яиц, воды и бульона.
≈ 76 ккал/100 г · ≈ 119 ккал/порция
20 минЛегкоКитайская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- яйцо75 г
- вода75 мл
- куриный бульон75 мл
- соль0,5 г
- кунжутное масло1,25 мл
- зеленый лук5 г
Посуда и принадлежности
- пароварка
- неглубокая жаропрочная форма
- большая миска
- мерный стакан для жидкостей
- венчик
- мелкоячеистое сито
- нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Взбейте яйцо с солью.
- Продукты
- яйцо — 75 г; соль — 0,5 г
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 02
Вмешайте равные объемы воды и куриного бульона
- Продукты
- вода — 75 мл; куриный бульон — 75 мл; кунжутное масло — 1,25 мл
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
кунжутное масло
- Продукты
- вода — 75 мл; куриный бульон — 75 мл; кунжутное масло — 1,25 мл
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Процедите смесь в неглубокую жаропрочную форму.
- Продукты
- яйцо — 75 г; вода — 75 мл; куриный бульон — 75 мл; кунжутное масло — 1,25 мл
- Действие
- процедить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 05
Доведите воду в пароварке до кипения.
- Продукты
- вода — 75 мл
- Действие
- вскипятить
- Время
- 3 мин
- Температура
- 212°F (100°C)
- 06
Готовьте форму с яйцами на сильном пару под крышкой.
- Продукты
- яйцо — 75 г; вода — 75 мл; куриный бульон — 75 мл
- Действие
- готовить на пару
- Время
- 3 мин
- Температура
- 212°F (100°C)
- 07
Оставьте накрытую форму в выключенной пароварке.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- выдержать
- Время
- 14 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Посыпьте яйца зеленым луком.
- Продукты
- зеленый лук — 5 г
- Действие
- посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Steamed Eggs (蒸蛋)↗