Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк из говядины портерхаус на гриле в перечной корочке
Стейк из говядины портерхаус на кости, покрытый крупно дроблёным чёрным перцем, обжаренный на очень горячей сковороде-гриль и выдержанный перед нарезкой. Стейк снимают при температуре 63 °C / 145 °F, что соответствует средней прожарке, а не medium-rare.
≈ 225 ккал/100 г · ≈ 811 ккал/порция
25 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк из говядины портерхаус350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
нейтральное растительное масло5 мл
крупно дроблёный чёрный перец3 г
соль3 г
Посуда и принадлежности
Тяжёлая сковорода-гриль
Термометр для мяса с мгновенным считыванием
Щипцы
Разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк из говядины портерхаус бумажными полотенцами.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Прижмите дроблёный чёрный перец и соль к обеим плоским сторонам стейка.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; крупно дроблёный чёрный перец — 3 г; соль — 3 г
Действие
Прижать корочку
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
03
Слегка смажьте стейк маслом.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см; нейтральное растительное масло — 5 мл
Действие
Смазать маслом
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
04
Разогревайте сковороду-гриль на сильном огне, пока капля воды не начнёт сразу шипеть.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть сковороду
Время
6 мин
Температура
Поверхность около 260 °C
05
Положите стейк на сковороду-гриль и обжаривайте 4 минуты, не двигая его.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
Сильный огонь
06
Переверните стейк щипцами и обжаривайте другую сторону 4 минуты.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Перевернуть и обжарить
Время
4 мин
Температура
Сильный огонь
07
Измерьте температуру в центре и снимите стейк, когда она достигнет 63 °C.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Проверить температуру
Время
1 мин
Температура
63 °C внутри
08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
Действие
Дать отдохнуть и нарезать
Время
3 мин
Температура
Отдых, без плотного накрытия
09
срежьте мясо с кости
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 350 г · 1 стейк на кости толщиной около 3 см
