Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Создаём изображение именно для этого рецепта…Сохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с копчёной солью, приготовленный методом обратной обжарки
Толстый стейк портерхаус из говядины на кости, медленно приготовленный под крышкой на непрямом жаре углей, а затем быстро обжаренный с копчёной солью для насыщенного вкуса гриля.
≈ 217 ккал/100 г · ≈ 982 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк портерхаус из говядины450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
копчёная соль3 г
чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
Угольный гриль с крышкой
Щипцы с длинными ручками
Термометр для мяса с мгновенным считыванием
Разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк портерхаус из говядины бумажными полотенцами.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Приправьте стейк копчёной солью и чёрным перцем.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; копчёная соль — 3 г; чёрный перец — 0,5 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
03
Сложите угли на одной стороне гриля и нагрейте их под закрытой крышкой.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Подготовить жар
Время
20 мин
Температура
Умеренно слабый непрямой жар, около 135°C
04
Положите стейк на прохладную сторону гриля и закройте крышку.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Положить
Время
1 мин
Температура
Непрямой жар, около 135°C
05
Готовьте стейк под крышкой, пока температура в центре не достигнет 46°C.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Готовить непрямым жаром
Время
10 мин
Температура
Внутренняя температура 46°C
06
Переложите стейк прямо над горячими углями.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Переложить
Время
1 мин
Температура
Сильный жар, около 260°C
07
Обжарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
Сильный жар; довести до внутренней температуры 57°C
08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске 5 минут.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Сохранённое изображение, если оно доступно