Описание рецепта
Фриттата с пастой и яйцом
Плотная фриттата на сковороде, превращающая готовую пасту и яйцо в румяное блюдо.
≈ 237 ккал/100 г · ≈ 433 ккал/порция
35 минСреднеВ стиле итальянской кухни
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- сухая паста70 г
- крупное яйцо50 г
- лук, нарезанный кубиками50 г
- оливковое масло10 мл
- соль3 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Жаропрочная сковорода диаметром 20 см
- Кастрюля
- Миска
- Венчик
Приготовление
- 01
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Продукты
- сухая паста — 70 г; соль — 3 г
- Действие
- варить
- Время
- 10 мин
- Температура
- кипение, 100 °C
- 02
Слейте воду с пасты.
- Продукты
- сухая паста — 70 г
- Действие
- слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая
- 03
Взбейте яйцо с перцем в миске.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Нагрейте масло и готовьте лук до мягкости.
- Продукты
- оливковое масло — 10 мл; лук, нарезанный кубиками — 50 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь, около 170 °C
- 05
Добавьте пасту в сковороду.
- Продукты
- сухая паста — 70 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Залейте пасту яйцом и готовьте до схватывания основы.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г; сухая паста — 70 г
- Действие
- схватить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-слабый огонь, около 160 °C
- 07
Накройте сковороду и готовьте, пока температура яйца внутри не достигнет 74 °C.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г
- Действие
- довести до готовности
- Время
- 8 мин
- Температура
- средне-слабый огонь; внутренняя температура яйца 74 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
