Описание рецепта
Ротини с андуй, кокосовым соусом, перцем и сыром Grana Padano
Быстрое блюдо с соусом карри, перцем и готовой к употреблению колбасой андуй, смешанное с ротини и дополненное выдержанным тёртым сыром Grana Padano.
≈ 61 ккал/100 г · ≈ 200 ккал/порция
35 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Охлаждённая колбаска андуй, нарезанная кружочками85 г
- Сухие ротини из яичного твёрдозерного теста, гладкие, без начинки70 г
- Тёртый выдержанный сыр Grana Padano15 г
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками75 г
- Красный сладкий перец, нарезанный кубиками120 г
- Зубчик чеснока, измельчённый1 шт.
- Несладкое кокосовое молоко120 мл
- Овощной бульон120 мл
- Порошок карри2 г
- Оливковое масло15 мл
- Соль1,5 г
Посуда и принадлежности
- Большая сковорода
- Средняя кастрюля
- Дуршлаг
- Поварской нож
- Разделочная доска
- Деревянная ложка
Приготовление
- 01
Доведите подсоленную воду в средней кастрюле до кипения.
- Продукты
- Сухие ротини из яичного твёрдозерного теста, гладкие, без начинки — 70 г; Соль — 1,5 г
- Действие
- Варить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Отварите сухие ротини до мягкости согласно времени на упаковке.
- Продукты
- Сухие ротини из яичного твёрдозерного теста, гладкие, без начинки — 70 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 9 мин
- Температура
- Кипение
- 03
Слейте воду с ротини через дуршлаг.
- Продукты
- Сухие ротини из яичного твёрдозерного теста, гладкие, без начинки — 70 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 04
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь, около 175 °C
- 05
Обжарьте лук и сладкий перец до мягкости.
- Продукты
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками — 75 г; Красный сладкий перец, нарезанный кубиками — 120 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Обжарьте чеснок и порошок карри в течение 30 секунд.
- Продукты
- Зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.; Порошок карри — 2 г
- Действие
- Прогреть специи
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Варите кокосовое молоко и бульон до лёгкого загустения.
- Продукты
- Несладкое кокосовое молоко — 120 мл; Овощной бульон — 120 мл
- Действие
- Томить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 08
Прогрейте нарезанную андуй в соусе до полного прогрева.
- Продукты
- Охлаждённая колбаска андуй, нарезанная кружочками — 85 г
- Действие
- Прогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Не менее 74 °C
- 09
Перемешайте слитые ротини с соусом.
- Продукты
- Сухие ротини из яичного твёрдозерного теста, гладкие, без начинки — 70 г
- Действие
- Смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячее
- 10
Посыпьте пасту сыром Grana Padano.
- Продукты
- Тёртый выдержанный сыр Grana Padano — 15 г
- Действие
- Завершить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 11
Посолите пасту с карри.
- Продукты
- Соль — 1,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Готово к подаче
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
