Описание рецепта
Филе атлантического лосося, запечённое в духовке, с киноа, брокколи и горчично-йогуртовым соусом
Полное основное блюдо на одну порцию: запечённое в духовке филе атлантического лосося с нежной брокколи, киноа и горчично-йогуртовым соусом.
≈ 92 ккал/100 г · ≈ 263 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- лосось атлантический, филе, охлаждённый170 г
- сухая киноа55 г
- соцветия брокколи180 г
- натуральный греческий йогурт60 г
- дижонская горчица10 г
- лимонный сок15 мл
- оливковое масло15 мл
- чеснок1 шт.
- кошерная соль3 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- противень с бортиками
- пергаментная бумага
- небольшая кастрюля с крышкой
- небольшая миска
- термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Промойте киноа под холодной проточной водой.
- Продукты
- сухая киноа — 55 г
- Действие
- Промыть
- Время
- 1 мин
- Температура
- холодная
- 02
Варите киноа со 120 мл воды и половиной соли в накрытой кастрюле.
- Продукты
- сухая киноа — 55 г; кошерная соль — 3 г
- Действие
- Варить
- Время
- 15 мин
- Температура
- слабый огонь
- 03
Разогрейте духовку до 425°F/220°C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 425°F/220°C
- 04
Перемешайте брокколи с половиной оливкового масла, чесноком и половиной оставшихся соли и перца.
- Продукты
- соцветия брокколи — 180 г; оливковое масло — 15 мл; чеснок — 1 шт.; кошерная соль — 3 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Разложите брокколи на противне, застеленном пергаментом.
- Продукты
- соцветия брокколи — 180 г
- Действие
- Разложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Положите лосось рядом с брокколи и смажьте оставшимся оливковым маслом.
- Продукты
- лосось атлантический, филе, охлаждённый — 170 г; оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 07
Приправьте лосось оставшимися солью и перцем.
- Продукты
- лосось атлантический, филе, охлаждённый — 170 г; кошерная соль — 3 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 08
Запекайте лосось и брокколи, пока температура в самой толстой части лосося не достигнет 63°C/145°F.
- Продукты
- лосось атлантический, филе, охлаждённый — 170 г; соцветия брокколи — 180 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 12 мин
- Температура
- 425°F/220°C; внутри лосося 63°C/145°F
- 09
Взбейте греческий йогурт, дижонскую горчицу и лимонный сок в небольшой миске.
- Продукты
- натуральный греческий йогурт — 60 г; дижонская горчица — 10 г; лимонный сок — 15 мл
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 10
Разрыхлите готовую киноа вилкой.
- Продукты
- сухая киноа — 55 г
- Действие
- Разрыхлить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая
- 11
Подавайте лосось с киноа, брокколи и йогуртовым соусом.
- Продукты
- лосось атлантический, филе, охлаждённый — 170 г; сухая киноа — 55 г; соцветия брокколи — 180 г; натуральный греческий йогурт — 60 г; дижонская горчица — 10 г; лимонный сок — 15 мл
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно