Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с томатно-травяной сальсой
Стейк портерхаус из говядины на кости после сухого посола обжаривается до румяной корочки и подаётся целиком со свежей сальсой из помидора, красного лука, петрушки, чеснока и уксуса.
≈ 167 ккал/100 г · ≈ 1 157 ккал/порция
50 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк из говядины портерхаус450 г · толщиной около 4 см, на кости
кошерная соль4 г
оливковое масло15 мл
спелый помидор, нарезанный кубиками180 г
красный лук, мелко нарезанный30 г
листовая петрушка, нарезанная10 г
красный винный уксус10 мл
мелко натёртый чеснок3 г
чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
тяжёлая сковорода диаметром 30 см
решётка
небольшая миска
кухонные щипцы
термометр мгновенного считывания
разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк из говядины портерхаус бумажными полотенцами.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Промокнуть насухо
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
02
Равномерно посыпьте стейк кошерной солью.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости; кошерная соль — 4 г
Действие
Посолить
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
03
Положите посоленный стейк на решётку.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Положить стейк на решётку
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
04
Сухо посолите стейк без накрывания в течение 30 минут.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости; кошерная соль — 4 г
Действие
Сухой посол
Время
30 мин
Температура
Комнатная температура
05
Смешайте помидор, красный лук, петрушку, уксус, чеснок и чёрный перец в миске.
Разогрейте сковороду на сильном огне до очень высокой температуры.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Разогреть сковороду
Время
4 мин
Температура
230°C / 450°F
07
Добавьте оливковое масло в сковороду.
Продукты
оливковое масло — 15 мл
Действие
Добавить масло
Время
1 мин
Температура
Сильный огонь
08
Положите стейк в сковороду.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Положить стейк
Время
1 мин
Температура
Сильный огонь
09
Обжаривайте стейк 5 минут.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Обжарить
Время
5 мин
Температура
Сильный огонь
10
Переверните стейк щипцами.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Перевернуть
Время
1 мин
Температура
Сильный огонь
11
Обжаривайте вторую сторону 5 минут.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Обжарить вторую сторону
Время
5 мин
Температура
Огонь выше среднего
12
Переложите стейк на разделочную доску.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Переложить
Время
1 мин
Температура
Горячее блюдо
13
Дайте стейку отдохнуть 5 минут.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Дать отдохнуть
Время
5 мин
Температура
Тёплая температура
14
Убедитесь, что внутри стейк достиг 63°C / 145°F.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости
Действие
Проверить температуру
Время
1 мин
Температура
минимум 63°C / 145°F
15
Подавайте стейк целым с томатно-травяной сальсой.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · толщиной около 4 см, на кости; спелый помидор, нарезанный кубиками — 180 г; красный лук, мелко нарезанный — 30 г; листовая петрушка, нарезанная — 10 г
