Описание рецепта
Паровой яичный крем с пармезаном
Нежный пикантный яичный крем, приготовленный на пару до мягкого застывания и дополненный пармезаном.
≈ 92 ккал/100 г · ≈ 112 ккал/порция
25 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Крупное яйцо1 шт.
- Мелко натёртый пармезан10 г
- Тёплая вода60 мл
- Соль1 г
- Чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Пароварка или кастрюля с крышкой
- Жаропрочная формочка
- Небольшая миска
- Венчик
Приготовление
- 01
Взбейте яйцо, тёплую воду, соль и перец в миске.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.; Тёплая вода — 60 мл; Соль — 1 г; Чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Вмешайте пармезан в яичную смесь.
- Продукты
- Мелко натёртый пармезан — 10 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Перелейте смесь в формочку.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.; Мелко натёртый пармезан — 10 г; Тёплая вода — 60 мл
- Действие
- Перелить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Готовьте накрытую формочку на пару над тихо кипящей водой, пока температура в центре не достигнет 160°F/71°C и масса не застынет.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Готовить на пару
- Время
- 18 мин
- Температура
- Тихое кипение; конечная внутренняя температура 160°F/71°C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
