Описание рецепта
Гратен из яиц и пармезана
Компактный пикантный гратен из яиц и пармезана с плотной серединой и румяной сырной корочкой, приготовленный в формочке в настольной аэрофритюрнице.
≈ 208 ккал/100 г · ≈ 268 ккал/порция
25 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Яйца100 г
- Сыр пармезан25 г
- Растительное масло3 г
- Мелкая соль0,4 г
Посуда и принадлежности
- Настольная аэрофритюрница с принудительной циркуляцией горячего воздуха
- Небольшая жаропрочная формочка объёмом около 12 жидких унций / 350 мл
- Миска для смешивания
- Венчик
- Мерные ложки
Приготовление
- 01
Разогрейте настольную аэрофритюрницу до 350°F (175°C) в течение 3 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- 350°F (175°C)
- 02
Смажьте внутреннюю поверхность формочки растительным маслом.
- Продукты
- Растительное масло — 3 г
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Разбейте яйца в миску.
- Продукты
- Яйца — 100 г
- Действие
- Разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Взбейте яйца с солью до однородности.
- Продукты
- Яйца — 100 г; Мелкая соль — 0,4 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Вмешайте 15 г пармезана во взбитые яйца.
- Продукты
- Сыр пармезан — 25 г; Яйца — 100 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Перелейте яичную смесь в смазанную формочку.
- Продукты
- Яйца — 100 г; Сыр пармезан — 25 г
- Действие
- Перелить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Посыпьте поверхность оставшимся пармезаном.
- Продукты
- Сыр пармезан — 25 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Готовьте формочку в аэрофритюрнице, пока температура в центре не достигнет 160°F (71°C), а верх не подрумянится.
- Продукты
- Яйца — 100 г; Сыр пармезан — 25 г
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 15 мин
- Температура
- 350°F (175°C); внутренняя температура 160°F (71°C)
- 09
Дайте гратену постоять 2 минуты перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Выдержать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
