ГОТОВЬТЕ ИЗ ТОГО, ЧТО ЕСТЬ
Ужин начинается в вашем холодильнике.
Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Описание рецепта
Фламбированный креп Сюзетт с апельсином и миндалём
Два тонких крепа начиняют апельсиновыми дольками и поджаренным миндалём, складывают в карамельный апельсиново-масляный соус и фламбируют апельсиновым ликёром.
≈ 344 ккал/100 г · ≈ 567 ккал/порция
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- пшеничная мука общего назначения20 г
- цельное молоко65 мл
- крупное куриное яйцо1 шт.
- несолёное сливочное масло, растопленное3 г
- сахар-песок7 г
- дольки апельсина, очищенные от плёнок40 г
- сахар-песок для карамелизации10 г
- несолёное сливочное масло8 г
- свежевыжатый апельсиновый сок40 мл
- мелко натёртая апельсиновая цедра4 г
- мелко нарубленный поджаренный миндаль20 г
- Grand Marnier или апельсиновый ликёр20 мл
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода диаметром 20 см
- Миска и венчик
- Нож для чистки овощей
- Длинная зажигалка или спичка
Приготовление
- 01
Взбейте муку, молоко, яйцо, растопленное масло для теста и сахар до однородности.
- Продукты
- пшеничная мука общего назначения — 20 г; цельное молоко — 65 мл; крупное куриное яйцо — 1 шт.; несолёное сливочное масло, растопленное — 3 г; сахар-песок — 7 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Оставьте тесто на 5 минут.
- Продукты
- пшеничная мука общего назначения — 20 г; цельное молоко — 65 мл; крупное куриное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Выдержать
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Поджарьте нарубленный миндаль на сухой сковороде на среднем огне 2 минуты
- Продукты
- мелко нарубленный поджаренный миндаль — 20 г
- Действие
- Поджарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
переложите его в миску
- Продукты
- мелко нарубленный поджаренный миндаль — 20 г
- Действие
- Поджарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Приготовьте половину теста на сковороде в виде крепа диаметром 17 см, пока край не начнёт отходить.
- Продукты
- пшеничная мука общего назначения — 20 г; цельное молоко — 65 мл; крупное куриное яйцо — 1 шт.; несолёное сливочное масло, растопленное — 3 г; сахар-песок — 7 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Переверните креп и готовьте вторую сторону 30 секунд.
- Продукты
- пшеничная мука общего назначения — 20 г; цельное молоко — 65 мл; крупное куриное яйцо — 1 шт.; несолёное сливочное масло, растопленное — 3 г; сахар-песок — 7 г
- Действие
- Перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Повторите процесс приготовления для второго крепа.
- Продукты
- пшеничная мука общего назначения — 20 г; цельное молоко — 65 мл; крупное куриное яйцо — 1 шт.; несолёное сливочное масло, растопленное — 3 г; сахар-песок — 7 г
- Действие
- Повторить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Выложите половину апельсиновых долек и миндаля в центр каждого крепа.
- Продукты
- дольки апельсина, очищенные от плёнок — 40 г; мелко нарубленный поджаренный миндаль — 20 г
- Действие
- Наполнить
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплые
- 09
Сложите каждый креп пополам
- Продукты
- дольки апельсина, очищенные от плёнок — 40 г; мелко нарубленный поджаренный миндаль — 20 г
- Действие
- Сложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплые
- 10
ещё раз пополам вокруг начинки
- Продукты
- дольки апельсина, очищенные от плёнок — 40 г; мелко нарубленный поджаренный миндаль — 20 г
- Действие
- Сложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплые
- 11
Растопите масло для соуса в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- несолёное сливочное масло — 8 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 12
Добавьте сахар для соуса и готовьте до лёгкой карамелизации.
- Продукты
- сахар-песок для карамелизации — 10 г
- Действие
- Карамелизовать
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 13
Добавьте апельсиновый сок и цедру и кипятите до лёгкого загустения.
- Продукты
- свежевыжатый апельсиновый сок — 40 мл; мелко натёртая апельсиновая цедра — 4 г
- Действие
- Уварить
- Время
- 2 мин
- Температура
- слабое кипение
- 14
Положите фаршированные крепы в соус и один раз переверните, чтобы покрыть их соусом.
- Продукты
- дольки апельсина, очищенные от плёнок — 40 г; мелко нарубленный поджаренный миндаль — 20 г; несолёное сливочное масло — 8 г; сахар-песок для карамелизации — 10 г; свежевыжатый апельсиновый сок — 40 мл; мелко натёртая апельсиновая цедра — 4 г
- Действие
- Покрыть
- Время
- 2 мин
- Температура
- слабый огонь
- 15
Снимите сковороду с огня, влейте ликёр и подожгите длинной зажигалкой
- Продукты
- Grand Marnier или апельсиновый ликёр — 20 мл
- Действие
- Фламбировать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 16
перед подачей дождитесь исчезновения пламени
- Продукты
- Grand Marnier или апельсиновый ликёр — 20 мл
- Действие
- Фламбировать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.