Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с теплым картофелем и йогуртом с хреном
Стейк портерхаус из говядины на кости, сначала обжаренный на прямом жаре, затем доведенный в прохладной зоне гриля и поданный с теплым картофелем и йогуртом с хреном.
≈ 176 ккал/100 г · ≈ 1 245 ккал/порция
50 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк портерхаус из говядины450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
рапсовое масло5 мл
молодой картофель180 г
натуральный греческий йогурт60 г
готовый хрен10 г
свежий шнитт-лук2 г
Посуда и принадлежности
Газовый или угольный гриль с прохладной зоной
Щипцы
Термометр с мгновенным считыванием
Небольшая кастрюля
Разделочная доска
Поварской нож
Приготовление
01
Отварите молодой картофель в подсоленной воде до мягкости.
Продукты
молодой картофель — 180 г
Действие
Отварить
Время
12 мин
Температура
Кипящая вода, около 100 °C
02
Слейте воду с картофеля.
Продукты
молодой картофель — 180 г
Действие
Слить воду
Время
1 мин
Температура
Горячий
03
Промокните стейк бумажными полотенцами.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
04
Смажьте стейк рапсовым маслом.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; рапсовое масло — 5 мл
Действие
Смазать
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
05
Обжарьте стейк с обеих сторон на сильном прямом жаре.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Обжарить
Время
6 мин
Температура
Сильный жар, около 230 °C
06
Переместите стейк в прохладную зону гриля и закройте крышку.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Переместить
Время
1 мин
Температура
Непрямой жар, около 165 °C
07
Доведите стейк в непрямой зоне, пока температура в центре не достигнет 57 °C.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Довести до готовности
Время
16 мин
Температура
Непрямой жар, около 165 °C; конечная внутренняя температура 57 °C для средней прожарки
08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске.
Продукты
стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Дать отдохнуть
Время
8 мин
Температура
Теплый
09
Прогрейте картофель в небольшой кастрюле.
Продукты
молодой картофель — 180 г
Действие
Прогреть
Время
2 мин
Температура
Средний огонь, около 150 °C
10
Перемешайте греческий йогурт, хрен и шнитт-лук в миске.
