Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Запечённый ростбиф из нижней части говяжьего огузка с апельсиново-абрикосовой глазурью и перловкой с грибами
Компактный цельный ростбиф из нижней части говяжьего огузка запекают, дают ему отдохнуть и нарезают поперёк волокон, затем подают с апельсиново-абрикосовой глазурью, перловкой с грибами и небольшим пюре из картофеля, сливок и пармезана.
≈ 102 ккал/100 г · ≈ 952 ккал/порция
58 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
сырой бескостный ростбиф из нижней части говяжьего огузка300 г
оливковое масло15 мл
кошерная соль1 г
чёрный перец0,5 г
сухая перловая крупа100 г
вода для перловки300 мл
свежие нарезанные грибы100 г
жёлтый лук, нарезанный кубиками10 г
очищенный картофель, нарезанный кубиками30 г
жирные сливки50 мл
мелко натёртый пармезан20 г
апельсиновый сок50 мл
абрикосовый конфитюр50 г
лимонный сок5 мл
Посуда и принадлежности
противень с бортиками и решёткой
средняя кастрюля с крышкой
небольшая кастрюля
погружной блендер или толкушка
термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
01
Разогрейте духовку до 230 °C/450 °F.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
разогреть
Время
5 мин
Температура
духовка 230 °C/450 °F
02
Промокните целый ростбиф насухо, натрите 5 мл оливкового масла и приправьте солью и перцем.
Продукты
сырой бескостный ростбиф из нижней части говяжьего огузка — 300 г; оливковое масло — 15 мл; кошерная соль — 1 г; чёрный перец — 0,5 г
Действие
приправить
Время
3 мин
Температура
комнатная температура
03
Положите ростбиф на решётку и запекайте, пока температура в центре не достигнет 63 °C/145 °F для средней прожарки или 71 °C/160 °F для средней
Продукты
сырой бескостный ростбиф из нижней части говяжьего огузка — 300 г
Действие
запекать
Время
12 мин
Температура
духовка 230 °C/450 °F; в центре 63–71 °C
04
пока не нарезайте
Продукты
сырой бескостный ростбиф из нижней части говяжьего огузка — 300 г
Действие
запекать
Время
12 мин
Температура
духовка 230 °C/450 °F; в центре 63–71 °C
05
Переложите ростбиф на доску и оставьте на 10 минут, слегка накрыв.
Продукты
сырой бескостный ростбиф из нижней части говяжьего огузка — 300 г
Действие
дать отдохнуть
Время
10 мин
Температура
отдых
06
Промойте перловку, положите её в кастрюлю с водой, накройте и варите на слабом огне до мягкости.
Продукты
сухая перловая крупа — 100 г; вода для перловки — 300 мл
Действие
варить
Время
25 мин
Температура
слабое кипение
07
Нагрейте оставшееся оливковое масло на сковороде, обжарьте лук 2 минуты и добавьте грибы ещё на 4 минуты.
