Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Создаём изображение именно для этого рецепта…Сохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Маленькие пельмени со свининой и луком в говяжьем бульоне
Небольшие пельмени диаметром 5 см начиняют сочной смесью из фарша из свинины, натёртого лука и воды в тонком тесте. Их варят до безопасной температуры внутри свинины и подают в горячем говяжьем бульоне.
≈ 189 ккал/100 г · ≈ 558 ккал/порция
48 минСреднеВосточноевропейская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
пшеничная мука110 г
тёплая вода для теста69 мл
взбитое яйцо для теста14 г
фарш из свинины80 г
натёртый репчатый лук15 г
холодная вода для начинки5 мл
соль для начинки2,5 г
вода для варки1 000 мл
соль для воды10 г
несолёный говяжий бульон для подачи200 мл
Посуда и принадлежности
миска для смешивания
скалка
круглая выемка диаметром 5 см
большая кастрюля
шумовка
Приготовление
01
Смешайте муку, тёплую воду для теста и взбитое яйцо
Продукты
пшеничная мука — 110 г; тёплая вода для теста — 69 мл; взбитое яйцо для теста — 14 г
Действие
замесить
Время
3 мин
Температура
тёплая вода
02
замесите до гладкости
Продукты
пшеничная мука — 110 г; тёплая вода для теста — 69 мл; взбитое яйцо для теста — 14 г
Действие
замесить
Время
3 мин
Температура
тёплая вода
03
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть.
Продукты
пшеничная мука — 110 г; тёплая вода для теста — 69 мл; взбитое яйцо для теста — 14 г
Действие
отдохнуть
Время
15 мин
Температура
комнатная температура
04
Смешайте свинину, натёртый лук, холодную воду и соль для начинки.
Продукты
фарш из свинины — 80 г; натёртый репчатый лук — 15 г; холодная вода для начинки — 5 мл; соль для начинки — 2,5 г
Действие
смешать
Время
3 мин
Температура
холодные
05
Раскатайте тесто до толщины около 1 мм и вырежьте двенадцать кругов диаметром 5 см.
Продукты
пшеничная мука — 110 г; тёплая вода для теста — 69 мл; взбитое яйцо для теста — 14 г
Действие
раскатать и вырезать
Время
7 мин
Температура
комнатная температура
06
Разделите начинку между кругами, сложите каждый в форме полумесяца, защипните край и соедините уголки.
Продукты
фарш из свинины — 80 г; натёртый репчатый лук — 15 г; холодная вода для начинки — 5 мл; соль для начинки — 2,5 г
Действие
сформировать
Время
7 мин
Температура
комнатная температура
07
Доведите воду для варки с солью до кипения.
Продукты
вода для варки — 1 000 мл; соль для воды — 10 г
Действие
вскипятить
Время
5 мин
Температура
100 °C
08
Варите пельмени, пока температура свиной начинки в центре не достигнет 71 °C.
Продукты
вода для варки — 1 000 мл; соль для воды — 10 г
Действие
варить
Время
6 мин
Температура
кипящая вода; в центре 71 °C
09
Нагрейте говяжий бульон до появления пара, не доводя до кипения.
Продукты
несолёный говяжий бульон для подачи — 200 мл
Действие
нагреть
Время
3 мин
Температура
горячий, но не кипящий
10
Переложите слитые пельмени в тёплый бульон и подавайте.
Сохранённое изображение, если оно доступно