Описание рецепта
Стейк из говядины Denver на углях со шпинатом и паппарделле с сыром Brie
Стейк Denver, приготовленный на углях, нарезают и подают с припущенным шпинатом и паппарделле, покрытой соусом из Brie и яйца.
≈ 169 ккал/100 г · ≈ 499 ккал/порция
45 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Стейк из говядины Denver170 г
- Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки100 г
- Выдержанный сыр Brie, целое колесо55 г
- Крупное яйцо50 г
- Молодой шпинат60 г
- Оливковое масло15 мл
- Копчёная паприка0,5 г
- Кошерная соль1,5 г
Посуда и принадлежности
- Угольный гриль с крышкой
- Большая кастрюля
- Дуршлаг
- Жаропрочная миска
- Щипцы
- Термометр с мгновенным считыванием
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Разожгите угли и распределите их для двухзонного жара.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разжечь угли
- Время
- 15 мин
- Температура
- Сильный жар, около 232 °C
- 02
Отварите сухую паппарделле в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Продукты
- Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки — 100 г; Кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- Сварить пасту
- Время
- 9 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Слейте паппарделле и сохраните 60 мл воды от пасты.
- Продукты
- Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки — 100 г
- Действие
- Слить пасту
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 04
Взбейте яйцо с копчёной паприкой в жаропрочной миске.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Копчёная паприка — 0,5 г
- Действие
- Взбить яйцо
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Перемешайте горячую паппарделле с Brie в миске.
- Продукты
- Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки — 100 г; Выдержанный сыр Brie, целое колесо — 55 г
- Действие
- Соединить пасту
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячая паста
- 06
Вмешайте яичную смесь и сохранённую воду от пасты в паппарделле.
- Продукты
- Крупное яйцо — 50 г; Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки — 100 г
- Действие
- Завершить пасту
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячая паста
- 07
Натрите стейк оливковым маслом, солью и копчёной паприкой.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Оливковое масло — 15 мл; Кошерная соль — 1,5 г; Копчёная паприка — 0,5 г
- Действие
- Приправить стейк
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Жарьте стейк над горячими углями 4 минуты с первой стороны.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Обжарить первую сторону
- Время
- 4 мин
- Температура
- Гриль 232 °C
- 09
Переверните стейк и жарьте 3 минуты со второй стороны.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Обжарить вторую сторону
- Время
- 3 мин
- Температура
- Гриль 232 °C; конечная внутренняя температура 63 °C
- 10
Переложите стейк на прохладную сторону гриля и накройте гриль.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Довести стейк
- Время
- 3 мин
- Температура
- Накрытый гриль, около 163 °C
- 11
Дайте стейку отдохнуть 5 минут на разделочной доске.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Дать стейку отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплый
- 12
Подвяльте шпинат на остаточном жаре в жаропрочной посуде для гриля.
- Продукты
- Молодой шпинат — 60 г
- Действие
- Подвялить шпинат
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний остаточный жар
- 13
Нарежьте отдохнувший стейк толстыми ломтиками и подайте со шпинатом и паппарделле.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Молодой шпинат — 60 г; Сухая паппарделле из яичного твёрдозернового теста, гладкая, без начинки — 100 г; Выдержанный сыр Brie, целое колесо — 55 г; Крупное яйцо — 50 г
- Действие
- Подать блюдо
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно