Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины со стручковой фасолью, помидорами и петрушкой
Стейк портерхаус на гриле со стручковой фасолью и помидорами черри, перемешанными с красным винным уксусом и петрушкой.
≈ 152 ккал/100 г · ≈ 1 050 ккал/порция
35 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк портерхаус из говядины397 г · толщиной около 4 см
- оливковое масло15 мл
- кошерная соль3 г
- молотый чёрный перец0,5 г
- стручковая фасоль170 г
- помидоры черри75 г
- красный винный уксус15 мл
- рубленая петрушка15 г
Посуда и принадлежности
- Газовый гриль
- Щипцы
- Небольшая миска
- Термометр с мгновенным считыванием
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Разогрейте газовый гриль на сильном огне примерно до 230 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 230 °C
- 02
Обсушите стейк портерхаус из говядины бумажными полотенцами.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см
- Действие
- Обсушить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Натрите стейк оливковым маслом, кошерной солью и чёрным перцем.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см; оливковое масло — 15 мл; кошерная соль — 3 г; молотый чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Жарьте стейк на прямом жаре 6 минут.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 6 мин
- Температура
- 230 °C
- 05
Переверните стейк щипцами и жарьте ещё 5 минут.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см
- Действие
- Перевернуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 230 °C
- 06
Жарьте стручковую фасоль и помидоры черри в корзине для гриля 6 минут.
- Продукты
- стручковая фасоль — 170 г; помидоры черри — 75 г
- Действие
- Жарить овощи
- Время
- 6 мин
- Температура
- 230 °C
- 07
Перемешайте овощи с красным винным уксусом и петрушкой в небольшой миске.
- Продукты
- стручковая фасоль — 170 г; помидоры черри — 75 г; красный винный уксус — 15 мл; рубленая петрушка — 15 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплые
- 08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске, пока внутренняя температура не достигнет 63 °C.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 4 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63 °C
- 09
Срежьте мясо с кости и подайте его с овощами.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см; стручковая фасоль — 170 г; помидоры черри — 75 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Подавать тёплым
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
