Описание рецепта
Стейк Denver на гриле с паппарделле, помидорами и сыром Brie
Стейк Denver готовят на гриле, дают ему отдохнуть и нарезают, затем подают с паппарделле, помидорами, чесноком, оливковым маслом и расплавленным Brie.
≈ 132 ккал/100 г · ≈ 446 ккал/порция
45 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Стейк из говядины Denver170 г
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки70 г
- Выдержанное сырное колесо Brie45 г
- Спелый помидор150 г
- Оливковое масло15 мл
- Зубчик чеснока, измельчённый1 шт.
- Кошерная соль1,5 г
- Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Гриль с двумя зонами нагрева
- Большая кастрюля
- Дуршлаг
- Небольшая сковорода
- Щипцы
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Приправьте стейк из говядины Denver половиной соли и чёрным перцем.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Кошерная соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,3 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Разогрейте гриль, создав одну зону сильного и одну зону слабого нагрева.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- Сильная зона 230°C; слабая зона 150°C
- 03
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Вскипятить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Кипение
- 04
Сварите сухие паппарделле до состояния аль денте.
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 70 г
- Действие
- Сварить
- Время
- 9 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 05
Откиньте паппарделле на дуршлаг.
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 70 г
- Действие
- Слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее состояние
- 06
Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Нагреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний нагрев
- 07
Обжарьте чеснок в масле.
- Продукты
- Зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.
- Действие
- Обжарить
- Время
- 30 мин
- Температура
- Средний нагрев
- 08
Добавьте нарезанный помидор в сковороду.
- Продукты
- Спелый помидор — 150 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний нагрев
- 09
Перемешайте обсушенные паппарделле с томатной смесью.
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 70 г; Спелый помидор — 150 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое состояние
- 10
Положите стейк на зону сильного нагрева гриля.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 2 мин
- Температура
- 230°C
- 11
Переместите стейк в зону слабого нагрева гриля.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Готовить на гриле
- Время
- 7 мин
- Температура
- 150°C
- 12
Нагревайте стейк, пока температура в центре не достигнет 63°C.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Нагреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63°C
- 13
Дайте стейку отдохнуть перед нарезкой.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплое состояние
- 14
Растопите Brie на горячих паппарделле.
- Продукты
- Выдержанное сырное колесо Brie — 45 г; Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 70 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячая паста
- 15
Нарежьте отдохнувший стейк ломтиками.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое состояние
- 16
Подавайте нарезанный стейк рядом с паппарделле с помидорами и Brie.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 70 г; Выдержанное сырное колесо Brie — 45 г; Спелый помидор — 150 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Подавайте тёплым
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно