Описание рецепта
Кхай джао
Быстрый пышный омлет в тайском стиле, обжаренный в горячем масле и подаваемый с жасминовым рисом, соусом шрирача и зелёным луком.
≈ 702 ккал/100 г · ≈ 996 ккал/порция
25 минЛегкоТайская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- яйца свободного выгула2 шт.
- рыбный соус2,5 мл
- нейтральное растительное масло120 мл
- готовый жасминовый рис150 г
- соус шрирача10 мл
- зелёный лук, тонко нарезанный15 г
Посуда и принадлежности
- вилка
- вок или небольшой сотейник
- миска для смешивания
- шумовка или лопатка с отверстиями
- кухонное бумажное полотенце
- сервировочная миска
Приготовление
- 01
Разбейте яйца в миску.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.
- Действие
- разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 02
Взбейте яйца и рыбный соус вилкой глубокими круговыми движениями, чтобы насытить смесь воздухом.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.; рыбный соус — 2,5 мл
- Действие
- взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Разогрейте масло в воке или небольшом сотейнике до очень высокой температуры.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 120 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- около 190 °C (375 °F)
- 04
Проверьте масло небольшой каплей яичной смеси
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.
- Действие
- проверить
- Время
- 1 мин
- Температура
- около 190 °C (375 °F)
- 05
продолжайте, когда она сразу вспучивается и вращается на поверхности
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.
- Действие
- проверить
- Время
- 1 мин
- Температура
- около 190 °C (375 °F)
- 06
Снова насытьте оставшуюся яичную смесь воздухом с помощью вилки.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.
- Действие
- насытить воздухом
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Влейте яичную смесь в горячее масло и дайте ей вспучиться.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.; нейтральное растительное масло — 120 мл
- Действие
- влить
- Время
- 1 мин
- Температура
- около 190 °C (375 °F)
- 08
Обжарьте омлет с первой стороны.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.; нейтральное растительное масло — 120 мл
- Действие
- обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- около 190 °C (375 °F)
- 09
Осторожно переверните омлет.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.
- Действие
- перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- около 190 °C (375 °F)
- 10
Обжарьте вторую сторону.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.; нейтральное растительное масло — 120 мл
- Действие
- обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- около 190 °C (375 °F)
- 11
Снимите омлет и выложите его на кухонное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.; нейтральное растительное масло — 120 мл
- Действие
- обсушить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Выложите жасминовый рис в сервировочную миску.
- Продукты
- готовый жасминовый рис — 150 г
- Действие
- выложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 13
Выложите омлет на рис.
- Продукты
- яйца свободного выгула — 2 шт.; готовый жасминовый рис — 150 г
- Действие
- выложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 14
Полейте омлет соусом шрирача.
- Продукты
- соус шрирача — 10 мл
- Действие
- полить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 15
Украсьте зелёным луком.
- Продукты
- зелёный лук, тонко нарезанный — 15 г
- Действие
- украсить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Khai jiao↗