Описание рецепта
Открытый омлет с чесноком, помидорами и пармезаном
Открытый французский омлет с чесночными помидорами и пармезаном, подаваемый прямо из сковороды.
≈ 111 ккал/100 г · ≈ 313 ккал/порция
18 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Крупные яйца2 шт.
- Спелый помидор, нарезанный кубиками150 г
- Зубчик чеснока, измельчённый1 шт.
- Пармезан25 г
- Оливковое масло5 мл
Посуда и принадлежности
- Чугунная сковорода диаметром 25 см
- Миска
- Лопатка
- Нож
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 02
Обжарьте чеснок до появления аромата.
- Продукты
- Зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.
- Действие
- Обжарить
- Время
- 30 мин
- Температура
- Средний огонь
- 03
Обжарьте помидор до лёгкого размягчения.
- Продукты
- Спелый помидор, нарезанный кубиками — 150 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средний огонь
- 04
Вылейте взбитые яйца поверх помидора.
- Продукты
- Крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь
- 05
Посыпьте жидкую поверхность яйца пармезаном.
- Продукты
- Пармезан — 25 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь
- 06
Накройте и готовьте омлет до плотности и 71 °C по всей толщине.
- Продукты
- Крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- Накрыть
- Время
- 8 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь; внутри 71 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
