Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Создаём изображение именно для этого рецепта…Сохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Квадратные равиоли с грибами и рикоттой со сливочным маслом и шалфеем
Домашние квадратные равиоли с начинкой из обжаренного зрелого коричневого гриба, рикотты и пармезана, отваренные до мягкости и политые сливочным маслом с шалфеем.
≈ 210 ккал/100 г · ≈ 687 ккал/порция
55 минСреднеИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
мука для пасты100 г · Раскатать каждый пласт примерно до 28 × 21 × 0,1 см (1 мм)
крупное яйцо, 50 г1 шт.
вода для теста18 мл
крупный зрелый коричневый гриб, очищенный и мелко нарезанный80 г
рикотта50 г
мелко натёртый пармезан10 г
оливковое масло5 мл
сливочное масло10 г
свежий шалфей, нарезанный5 г
соль для начинки и воды10 г
кипяток для варки, не употребляется1 000 мл
Посуда и принадлежности
машинка для пасты или скалка
большая сковорода
большая кастрюля
шумовка
квадратная выемка 7 см
Приготовление
01
Смешайте муку, яйцо и воду для теста до образования неровного теста.
Продукты
мука для пасты — 100 г · Раскатать каждый пласт примерно до 28 × 21 × 0,1 см (1 мм); крупное яйцо, 50 г — 1 шт.; вода для теста — 18 мл
Действие
Смешать
Время
5 мин
Температура
комнатная температура
02
Замесите тесто до гладкости, накройте и оставьте на 20 минут
Продукты
мука для пасты — 100 г · Раскатать каждый пласт примерно до 28 × 21 × 0,1 см (1 мм); крупное яйцо, 50 г — 1 шт.; вода для теста — 18 мл
Действие
Отдохнуть
Время
10 мин
Температура
комнатная температура
03
Замесите тесто до гладкости, накройте и оставьте на 20 минут
Продукты
мука для пасты — 100 г · Раскатать каждый пласт примерно до 28 × 21 × 0,1 см (1 мм); крупное яйцо, 50 г — 1 шт.; вода для теста — 18 мл
Действие
Отдохнуть
Время
10 мин
Температура
комнатная температура
04
Разогрейте оливковое масло и обжарьте гриб с 2 г соли, пока влага не испарится.
Продукты
крупный зрелый коричневый гриб, очищенный и мелко нарезанный — 80 г; оливковое масло — 5 мл; соль для начинки и воды — 10 г
Действие
Обжарить
Время
6 мин
Температура
средний огонь
05
Остудите гриб
Продукты
крупный зрелый коричневый гриб, очищенный и мелко нарезанный — 80 г; рикотта — 50 г; мелко натёртый пармезан — 10 г; соль для начинки и воды — 10 г
Действие
Смешать
Время
2 мин
Температура
остудить
06
смешайте его с рикоттой, пармезаном и 1 г соли
Продукты
крупный зрелый коричневый гриб, очищенный и мелко нарезанный — 80 г; рикотта — 50 г; мелко натёртый пармезан — 10 г; соль для начинки и воды — 10 г
Действие
Смешать
Время
2 мин
Температура
остудить
07
Раскатайте тесто в два пласта толщиной около 1 мм.
Продукты
мука для пасты — 100 г · Раскатать каждый пласт примерно до 28 × 21 × 0,1 см (1 мм); крупное яйцо, 50 г — 1 шт.; вода для теста — 18 мл
Действие
Раскатать
Время
7 мин
Температура
комнатная температура
08
Разложите 12 равных порций начинки на одном пласте, накройте вторым, выпустите воздух и вырежьте 12 квадратов по 7 см.
Продукты
крупный зрелый коричневый гриб, очищенный и мелко нарезанный — 80 г; рикотта — 50 г; мелко натёртый пармезан — 10 г
Действие
Сформировать
Время
5 мин
Температура
комнатная температура
09
Плотно прижмите края квадратов вилкой.
Продукты
На этом шаге продукты не добавляются
Действие
Запечатать
Время
2 мин
Температура
комнатная температура
10
Доведите подсоленную воду до кипения и варите равиоли около 3 минут, до мягкости и всплытия.
Продукты
вода для теста — 1 000 мл; соль для начинки и воды — 10 г
Действие
Варить
Время
5 мин
Температура
кипящая вода
11
Растопите масло с шалфеем, слейте воду с равиоли и перемешайте их с маслом.
Сохранённое изображение, если оно доступно